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ツラミ肉のほろほろビール煮込み
黒毛和牛 希少部位 ツラミブロックを使って
本格的煮込みシチューをつくりましょう。
いたって簡単！
具材を鍋に入れて煮込むだけ。
【ツラミ肉ほろほろビール煮込み】やってみよう！
材料：3〜4人前
- 冷凍ツラミ牛肉（冷蔵に戻す）
- 400g（大きめ角にｶｯﾄする）
- たまねぎ
- 大1〜1.5個（スライスカット）
- 黒ビール
- 350ml 1/2本分
- やまがきステーキソース
- 90ml（瓶1/2）
- やまがき肉惣菜ソース
- 45ml（瓶1/4）
- 小麦粉
- 少々（ツラミ肉にまぶす）
- サラダ油
- やや多め（大さじ2〜3程）
- 塩・こしょう
- 少々
- フライパン・圧力鍋
- 深鍋:1時間〜1.5時間程度かかる / 圧力鍋使用:加圧30分
作り方
★それぞれ具材を調理し、鍋に入れて煮込むだけ！
- 冷凍ツラミ肉は冷蔵に戻し、大き目のサイコロ角にカットし、軽く塩こしょうし、小麦粉をまぶしておく。
- フライパンにサラダ油をやや多めに入れ、熱したら中火で�，離張薀瀑�の側面を焼き付ける。（中まで火が通らなくてもよい。）
- ツラミ肉を焼いたら、圧力鍋に移す。
- ツラミを焼いた後のフライパンにスライス玉ねぎを入れ、うすい茶色に変わるまで炒める。炒めたら、ツラミ肉の入った圧力鍋に移す。
- �い濃箸辰織侫薀ぅ僖鵑帽�ビールをそそぎ、熱してアルコールをとばしたら、圧力鍋に移す。
- ステーキソースと肉惣菜ソースの分量を一つにして混ぜ合わせたら圧力鍋に入れる。
- 圧力鍋に全部材料が入ったら、かるくかき混ぜ、フタをして中火で圧力をかける。
- ときどき鍋を焦がさないよう鍋をゆすりながら、加圧が上がったら中火弱にし30分加圧する。（ときどき鍋をゆすりながら。圧力なべの種類により、焦げないように時間を調整してください。）
- 30分したら、火を止めそのまま放置し減圧されるまで待つ。
- フタが開いたら【ホホ肉ほろほろビール煮込み】の出来上がり!!
付け合わせはご自由に。さあ、本格的シチューいただきましょう。
このレシピで使われている商品
- ツラミブロック〈冷凍品〉
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★希少部位★国産黒毛和牛ツラミ（ホホ肉）ブロック。
めったに出まわらない牛のツラミは、
一頭に700g~800gしか取れない逸品。
低糖質・低脂質で
ビタミン・ミネラル・鉄分・コラーゲン豊富と
言うことなしで、適度な歯ごたえと濃厚な旨味がたまりません！
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